PÃO AMASSADO MÃO

PÃO PREPARADO DA MANEIRA TRADICIONAL

E quando a nossa máquina do pão avaria temos mesmo que meter as mãos na massa e preparar o pão de um forma mais tradicional amassando-o á mão.

INGREDIENTES:

PARA O FERMENTO:

1 embalagem de fermento fresco Levital (25gr)

2 colheres de sopa de Farinha sem glúten

50 ml água morna

PARA A MASSA  DO PÃO:

500 gr de Farinha Schar Mix B

100 gr de Farinha Schar Rústica

15 gr de psílio

5 gr de farinha de linhaça

250 ml de água gaseificada

350 ml de água

1 colher café de sal refinado

50 ml de azeite.

Farinha de arroz qb

 PREPARAÇÃO:

Esfarele o fermento adicione  duas colheres de sopa de farinha e a água. Mexa até obter uma mistura cremosa.

Coloque a repousar no micro-ondas onde já aqueceu uma chávena de água para criar um ambiente húmido e deixe levedar por 20 minutos.

Para uma taça peneire a farinha o psílio em pó a farinha de linhaça. 

Adicione uma colher de café de sal refinado a este preparado, junte o fermento já levedado.

Adicione uma garrafa de água com gás, e  a restante agua reservando um pouco  cerca de 50 ml.

Misture tudo com uma colher e depois inicie o processo de amassar com as mãos adicionado aos poucos a restante água e o para ajudar a amassar o preparado, a massa deve ficar com uma consistência fofa e elástica. 

Faça uma bola com a massa e envolva-a em farinha de arroz.

De seguida coloque a bola numa forma forrada com papel vegetal e untado com pouco de azeite e leve ao micro-ondas já devidamente aquecido (use o mesmo processo do fermento ) e deixe levedar por pelo menos uma hora a hora e meia.

Leve a cozer na mesma forma em forno pré aquecido a 180º por 40 a 60 minutos. (este tempo depende muito do forno usado

Para dias sem glúten mas com muito sabor.

Bom proveito