PÃES SEM GLÚTEN - AMASSADO À MÃO

PÃES PEQUENOS SEM GLÚTEN 

Quando estamos de férias e nos falta a nossa velha aliada a MFP - máquina de fazer pão, temos que meter as mãos literalmente na massa se quisermos preparar pão. Fica a sugestão para quem não tem uma MFP e se quer aventurar a fazer um delicioso pão caseiro sem glúten . 

INGREDIENTES:

PARA O FERMENTO:
1 embalagem de fermento Levital (25gr)
2 colheres de sopa de Farinha Schar Mix B
50 ml água morna

PARA A MASSA  DO PÃO:
200 gr de Farinha Belbake

300 gr de Farinha Schar Mix B

500 ml de água (usei água gaseificada)

1 colher café de sal refinado

50 ml de azeite.

Farinha de arroz qb para moldar os pães

PREPARAÇÃO MANUAL DO PÃO:

Primeiro preparar o fermento. Amornar a água e diluir o fermento, juntar as 2 colheres de farinha. Mexer e deixar repousar até pelo menos duplicar de volume.

Antes de começar a juntar os ingredientes coloque uma panela ao lume com um pouco de água onde consiga colocar a taça com a massa trabalhada a  levedar. 

Juntar numa taça a água com gás e o sal, adicionar as farinhas já misturadas, 

adicionar o fermento.

Mexer com uma colher e depois meta as mãos na massa.

Vá untando a mão com o azeite e mexendo a massa, até obter uma massa lisa, e homogénea.

Coloque taça sobre a panela com água quente e deixe a massa a repousar 1 hora.

MOLDAR E COZER O PÃO

Quando a massa estiver lêvada escolha como quer cozer o pão.

• Prepare pequenos pães e se tiver crianças deixe-as fazer esta parte elas adoram. Divida a massa com a ajuda de uma colher de sopa e nesta fase use e abuse da farinha de arroz para moldar a massa sem esta agarrar ás mãos. coloque os pães num tabuleiro forrado com papel vegetal.

• Prepare um pão no formato que preferir transferindo a massa para uma forma forrada com papel vegetal (não é necessário untar) e levar ao forno.

Colocar no forno pré-aquecido a 180/200. Deixar cozinhar entre 50 a 60 minutos (fazer sempre o teste do palito), para um pão grande e 20 a 25 minutos para os pequenos.

Retirar do forno deixar arrefecer sobre uma rede e depois é deliciarem-se com o acompanhameto que mais gostarem.