PANQUECAS DO KIKO - Receita Isenta de Glúten

PANQUECAS DO KIKO 

O Kiko há uns tempos atrás pediu-me para fazer panquecas, dizia ele que tinha saudades... antes de ter sido diagnosticado como Celíaco tinha provado umas panquecas industriais.

Então lancei-me numa pesquisa para encontrar uma receita de panquecas simples sem muitas complicações para que também ele pudesse ajudar a preparar. Entre varias receitas vistas preparei esta que hoje partilho.

O Kiko provou a aprovou, e desde ai elegemos esta como a nossa receita para panquecas, à qual dei o nome de Panquecas do Kiko.

Uma receita base simples com poucos ingrediente e todos naturalmente isentos de glúten.

Para a sua preparação usei:

INGREDIENTES:

2 Ovos

250 ml  de leite (usei sem lactose)

250 ml de farinha maisena
1pitada de sal
1 colher café fermento em pó

Manteiga, azeite ou óleo de coco q.b.

PREPARAÇÃO:

A sua preparação é tão fácil que quem preparou a massa foi o Kiko.

Numa taça coloque a farinha maisena e aos poucos adicione o leite.
Mexa até a farinha estar completamente dissolvida.

De seguida parta os ovos, e adicione  ao preparado anterior, por fim adicione o sal a gosto e o fermento em pó.

Mexa muito bem para ligar todos os ingredientes.

Quando passamos à fase da cozedura das panquecas o Kiko fica a observar, ainda não o deixo aproximar-se muito do fogão. Nesta fase e com muito cuidado deixo-o colocar a massa na frigideira mas o resto fica a meu cargo.

Aqueça um frigideira e unte com um pouco da gordura escolhida.
Coloque uma pequena quantidade de massa no fundo (uso uma concha da sopa).

Ajuste a temperatura do fogão e deixe cozinha até o liquido solidificar todo. 
Vire então a panqueca e deixe cozinhar do outro lado.

Repita o processo até acabar a massa.

Desta vez o Kiko também pediu umas panquecas de chocolate, pelo que antes da massa acabar adicionei umas colheres de Nesquik em pó.

E assim preparamos umas panquecas de chocolate.

Resta-nos agora deliciarmo-nos com as panquecas recheadas a gosto.

Com Queijo e Fiambre 

Com um doce à escolha, nós usamos a compota de figo que tínhamos preparado

Escolham a vossa opção e usem a imaginação e deliciem-se.

E que tal usar esta sugestão para um lanche de praia com foi o nosso caso.

Bom proveito com Dias sem Glúten mas com todo o sabor